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「焦がし焼きそば 嬉一」は、焼きそばの新しい可能性を教えてくれたお店でした。

牛カツやメンチカツの美味しさに、どうしてもご飯が進んでしまうので、このサービスは本当にありがたい限り。シャキシャキのキャベツやコクのある赤だしもお代わりし、お腹いっぱい大満足のランチになりました。

お肉は力を入れずとも解けていくほど柔らかく、噛むほどに上質な牛肉の脂の甘みと旨味が溢れ出してきます。そして何より素晴らしいのが、三嶋亭伝統の「割り下」。甘さと辛さのバランスが完璧で、濃厚な卵と絡み合うことで、まろやかで奥深い味わいへと昇華します。

長年受け継がれてきた伝統のドミグラスソースは、コクと深い苦味、そしてほのかな甘みのバランスが完璧。お肉の美味しさを最大限に引き立てており、お皿に残ったソースまでもライスにつけて一滴残らず残さず食べ尽くしたくなるほどの味わいでした。

表面の鰻だけでも大満足のボリュームだったのですが、ごはんの温もりでさらにふんわりと蒸された「中から出てくる鰻」は、また違った味わいと食感が楽しめて最高です。最後のひと口まで贅沢な気分を味わうことができ、なんだか宝探しに成功したかのような幸せなサプライズでした。

洗練された空間、行き届いたおもてなし、そして季節の移ろいを繊細に表現した美しいお料理の数々。どれをとっても一流で、お相手の方にも間違いなく喜んでいただける場所です。

今回訪れた「徳川」さんは、単に美味しいお好み焼きを食べるだけでなく、「自分たちで鉄板の上で育てる」という体験そのものが最高の調味料になる素敵なお店でした。広島風の重ね焼きも素晴らしいですが、こうして涼しい店内でワイワイとヘラを握りながら楽しむ関西風（徳川流）お好み焼きも、出張の素晴らしい思い出になります。

今回ご紹介した「長崎ちゃんめん」のゴールデンセット。 子供の時からずっと食べている味だからこそ、自分の味覚の原点であり、いつ来ても「そうそう、これこれ！」と笑顔になれる絶対的な安心感があります。

「お食事処 かみや」さん。 卵のとろとろ感、出汁の旨味、カツの柔らかさ、すべてがパーフェクトで、出張の疲れが一気に吹き飛ぶほどのパワーをもらえる一杯でした。

この美味しいお弁当のおかげで、車内の時間がとても充実したリラックスタイムに変わります。時代が変わっても、ずっと変わらない味と感動を届けてくれる崎陽軒のシウマイ弁当は、やっぱり私にとって新幹線旅に欠かせない最高の相棒です。