こんにちは！
全国のローカルフードを開拓するのが趣味の変わり者です。
今回は出張で広島県にやってきました！
広島でグルメといえば真っ先に「広島風お好み焼き」が思い浮かびますが、実は地元で
長年愛され続けている、超有名チェーン店があるのをご存知でしょうか？
今回ご紹介するのは、三つ葉葵の家紋が神々しく輝く、その名も「徳川」です！
お好み焼きやもんじゃ焼き、鉄板焼きを気軽に楽しめる人気店なのですが、広島で
ありながら「自分で混ぜて焼くスタイル」を通すという、とても面白い体験ができたので
詳しくレポートします！
猛暑の中の行列の先に……オアシスのような快適空間！
お店に到着すると、さすがは人気店。
お昼時ということもあり、店頭にはすでに順番待ちのお客さんがたくさんいらっしゃいました。
まずは店外に設置されている受付タブレットで順番を発行します。
じりじりと照りつける暑さの中、店外のウェイティングスペースで待つこと数十分。
「まだかな、まだかな……」と待ちわびていると、ついにスタッフさんからアナウンスが！
「22番の番号札でお待ちの方～！」
待ってました！
とばかりに返事をして店内へ一歩足を踏み入れた瞬間、あまりの心地よさに声が出そうになりました。
ガンガンに効いたクーラーの涼しく爽やかな空気が、火照った身体を一瞬で包み込んでくれます。
鉄板を扱うお店だからこそ、この完璧な空調管理はまさに正義であり、最高の幸せを感じる瞬間です。
メニュー選びから広がる「徳川ワールド」
席に案内され、さっそくメニューをチェックします。
「徳川」という店名通り、メニュー名には歴代の徳川将軍たちの名前がズラリと
つけられているのが特徴です。
初代「家康」や3代「家光」など、名前ごとに具材が変わるユニークな仕様に思わずニヤリと
してしまいます。
今回は、お店のこだわりが詰まった王道のお好み焼きをチョイス！
そして、広島のお好み焼きといえば「そば（中華麺）」が定番ですが、今回はあえて
少し気分を変えて、トッピングを「うどん」にしてみました。
注文を終えると、鉄板の温度がじわじわと上がってきて、いよいよ戦闘態勢に入ります。
アツアツ鉄板でいざ実践！自分たちで育てる楽しさ
徳川の最大の魅力であり面白いポイントは、なんと言っても「自分たちで焼くスタイル」です。
広島にいながら、自分で生地を混ぜて鉄板に広げていくエンタメ感がたまりません。
卓上には親切に「美味しい焼き方」の解説書が用意されているので、
普段あまり自分で焼かない方でも安心してチャレンジできます。
ガイドによると、ポイントは「生地をかき混ぜすぎないこと」だそう。
キャベツの水分が出すぎて粘り気がなくなってしまうのを防ぐため、底から卵と野菜を
ササッと空気を含ませるように混ぜ合わせ、熱々の鉄板へ投入します！
ジューーーッ！！という快音とともに、香ばしい香りが一気に立ち上ります。
うどんも鉄板の脇でほぐしながらしっかりと焼き目をつけ、両面がきれいなキツネ色になるまで
じっくりと育てていきます。
ひっくり返す瞬間は少し緊張しますが、それも含めて最高のエンターテインメントです。
お好み焼きが焼き上がるのを待つ間、セットの新鮮なサラダをいただきます。
シャキシャキとした食感とさっぱりしたドレッシングが、これから迎える濃厚なお好み焼きへの
最高のプロローグになってくれます。
完成！うどんのモチモチ感と特製ソースが絡み合う至高の味
じっくり両面を焼き上げたら、仕上げに特製ソースをたっぷりと塗り、マヨネーズを美しい
格子状にかけ、鰹節と青のりをふりかければ……ついに
「徳川お好み焼き（うどん入り）」の完成です！
お好み焼きの下から、香ばしく焼き上がったうどんがチラリと顔をのぞかせています。
さっそくヘラで切り分けて、アツアツのまま一口。
「うわっ、ふっくらモチモチでめちゃくちゃ美味しい！！」
ヘラでぎゅっと押し付けずに焼いたため、生地の中は驚くほどふんわり。
そこにトッピングした「うどん」の太くて力強いモチモチ食感が加わり、ものすごい
食べ応えと満足感を生み出しています。
徳川の特製ソースは、ほんのり甘みがありつつもコクが深く、鉄板の上で少し焦げた部分の
香ばしさがさらに食欲を爆発させます。
自分で苦労して（楽しみながら）焼いたからこそ、美味しさもまた格別です。
ハフハフと息を吹きながら、夢中でヘラを動かしました。
まとめ：広島で「自分で焼く」新鮮な体験をぜひ！
今回訪れた「徳川」さんは、単に美味しいお好み焼きを食べるだけでなく、
「自分たちで鉄板の上で育てる」という体験そのものが最高の調味料になる素敵なお店でした。
広島風の重ね焼きも素晴らしいですが、こうして涼しい店内でワイワイとヘラを握りながら
楽しむ関西風（徳川流）お好み焼きも、出張の素晴らしい思い出になります。
皆さんも広島を訪れた際は、ぜひ「徳川」の葵の紋章を目指して足を運んでみてください。
そして、うどんトッピングのモチモチな美味しさと、自分で焼き上げる楽しさをぜひ
体感してみてくださいね！
お腹いっぱいになってスタミナもついたので、午後からの予定も元気いっぱいでこなせそうです。
それでは、また次回の出張グルメレポートでお会いしましょう！
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