皆さん、こんにちは！
ビジネスでの出張は、タイトなスケジュールや移動の疲れもあって何かと大変なもの。
しかし、そんな出張中の唯一にして最大の楽しみといえば、やっぱり「現地でしか味わえない
ご当地グルメ」ですよね！
今回は、お仕事の合間を縫って訪れることができた、島根県出雲市での絶品ランチの様子を
お届けします。
出雲といえば、日本全国の神々が旧暦10月に集まる場所（神在月）として有名な、あの
「出雲大社」がある歴史深い街。
そんな神聖な空気が漂う出雲大社の周辺には、日本三大そばの一つに数えられる「出雲そば」の
名店が軒を連ねています。
今回は同僚と一緒に、ひと際賑わいを見せていた人気店『そば処 出雲えにし』さんへ
お邪魔してきました！
暑い日にはこれに限る！行列を乗り越えた先に出会った、こだわりの出雲そば
出張当日は、じりじりと太陽が照りつけるなかなかの暑さ。
冷たいお蕎麦を求めてお店に到着したものの、さすがは人気店です。
店頭にはすでに多くのお客さんが順番待ちをしていました。
黒を基調としたシックで落ち着いた和風の店構えには、「出雲そば」の大きな暖簾。
さらに上を見上げると「とれたて！日本海直送 海鮮丼」の文字もあり、お腹の虫が
激しく鳴り響きます。
店頭のウェイティングリストに名前を書き、待つこと約20分。
日陰を選びながら同僚と次の商談の打ち合わせをしつつ、「ようやく呼ばれた！」と
店内へ案内された瞬間の涼しさは、まさに砂漠のオアシスでした。
メニューを開くと、どれも魅力的で迷ってしまいますが、今回は基本の「ざるそば」に、
島根の名物である「しじみ汁」をセットで注文。
同僚は、トッピングが目にも鮮やかな「おろしそば」をチョイスしました。
殻ごと挽いた黒い麺の衝撃！ガツンと香る「ざるそば」
運ばれてきた私の「ざるそば」がこちらです！
出雲そばの最大の特徴は、そばの実を皮ごと（殻ごと）挽く「一本挽き」という製法にあります。
そのため、一般的なお蕎麦に比べて麺の色が濃く、黒っぽいのが特徴です。
まずはつゆをつけずに一口。
口に入れた瞬間に、そばの野性味あふれる芳醇な香りが一気に鼻へ抜けていきます！
噛み応えもしっかりとしていて、噛めば噛むほどそば本来の甘みと旨味が染み出してくるようです。
つゆは少し甘めでコクのある濃口。
これが力強い黒い麺に負けることなく、絶妙に絡み合います。
薬味のネギや、少しピリッとしたもみじおろしを投入すれば、またガラリと表情が変わり、箸が
止まらなくなります。
暑い日に手繰る冷た〜いお蕎麦は、体に染み渡る美味しさで本当に最高でした！
同僚が唸った！具だくさんで涼やかな「かけそば」
一方、同僚が注文した「かけそば」も負けていません。
器に盛られたお蕎麦の上には、これでもかというほどたっぷりの天かす（揚げ玉）、ふわふわの
とろろ、爽やかなおろし、そして磯の香りが漂う刻み海苔とネギが美しく並べられています。
出雲そば特有のコシのある麺に、これらの具材を豪快に混ぜ合わせ、つゆをぶっかけていただく
スタイル。
同僚も「天かすのコクが絶妙！暑さが吹き飛ぶ！」と大絶賛しながら、あっという間に平らげて
いました。
贅沢すぎるサイドメニュー！本場の旨味が凝縮された「しじみ汁」
そして、今回のランチの満足度をさらに爆上げしてくれたのが、セットで頼んだこの
「しじみ汁」です。
島根県といえば、全国にその名を知られる「宍道湖（しんじこ）のしじみ」が有名ですよね。
お椀を箸で探ってみると、中には身がぷっくりと太った大きなしじみがゴロゴロと贅沢に
入っていました。
一口スープをすすると……「くぅ〜っ！！」と思わず声が漏れてしまうほどの濃厚な出汁！
しじみのピュアな旨味が五臓六腑に染み渡ります。
お味噌の優しい風味としじみの濃厚なエキスが五感を刺激し、出張の移動疲れが一瞬で吹き
飛んでいくような感覚に囚われました。
お供に添えられた、ゆかりのかかったおにぎりとの相性も抜群で、これだけでも島根に来た
甲斐があったと思える一杯でした。
出張の活力は、その土地の美味しいご飯から！
最後は、とろりと濃厚な「そば湯」をいただき、大満足ででお店をあとにしました。
今回は20分ほどの待ち時間がありましたが、その価値は十二分にある大満足の出張ランチと
なりました。
美味しいご当地グルメを肌（と胃袋）で感じることで、午後からの仕事へのモチベーションも
120％にチャージ完了です！
皆さんも島根県、特に出雲大社周辺を訪れる機会があれば、ぜひ『出雲えにし』さんで、本場の
出雲そばと濃厚なしじみ汁を堪能してみてはいかがでしょうか？
心からおすすめできる名店です。
それでは、次回の出張グルメ日記もお楽しみに！
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