皆様、こんにちは！
今回の出張の舞台は、歴史と文化が息づく広島市。
仕事の合間を縫って、地元ならではの美味しいグルメを求めて街を探索しました。
そこで見つけたのが、広島市中心街に位置する「焦がし焼きそば 嬉一（きいち）」です。
広島市中心街の一角に現れる、和の趣
広島の中心街を歩いていると、白いタイル張りの建物の一角に、温かみのある
木の扉と、存在感のある看板が見えてきます。
ここが今回の目的地、「焦がし焼きそば 嬉一」です。
看板には力強い筆文字で「焦がし焼きそば 嬉一」と刻まれており、その下には「ki-ichi」と
アルファベットでも記されています。
この看板を目印に、期待に胸を膨らませて暖簾をくぐりました。
店内に広がる香ばしい香り
店内に入ると、焼きそばが焦げる食欲をそそる香ばしい香りが漂っています。
カウンター席とテーブル席があり、落ち着いた雰囲気です。
メニューを見ると、様々なトッピングの焼きそばが並んでいますが、今回はシンプルに
「焦がし焼きそば 並」を注文することにしました。
お店の名前にもなっている「焦がし焼きそば」の本来の味を存分に味わいたいと思ったからです。
焦がしの真髄：パリパリ食感がたまらない
しばらくして、運ばれてきた焼きそばを見て、思わず歓声を上げそうになりました。
お皿に盛られた焼きそばは、麺の一部が狐色に焦げており、その香ばしい匂いが漂ってきます。
そして、麺の上にはたっぷりのもやしとネギ、そしてお肉が乗っています。
さらに、広島といえばレモン！
レモンの一切れが添えられているのも嬉しいポイントです。
まずは一口、麺をパクリ。
麺がまるで「固めん」のように焼かれていて、焦げている部分がパリパリと音を立てます。
この食感がたまりません。
焼きそばというとモチモチした麺が一般的ですが、この焦がし焼きそばは、香ばしさと
食感にこだわった新しい焼きそばの形だと言えるでしょう。
シャキシャキもやしと爽やかレモンのハーモニー
麺のパリパリ感を引き立てているのが、たっぷりのもやしです。
シャキシャキとした食感は、焦げた麺との相性抜群。
お肉の旨味も加わり、箸が止まりません。
そして、広島ならではの「レモン汁」。
焼きそばにさっとかければ、さわやかに味が変化します。
濃厚なソースの味にレモンの酸味が加わることで、さっぱりとした後味になり、さらに
食欲が進みます。
トッピングは様々ですが、今回はシンプルに焦がし焼きそば並を注文。
ぺろっといっちゃいました。
完食！ごちそうさまでした
あっという間に完食してしまいました。
お皿に残ったのは、添えられていたレモンの一切れと、お店の箸袋。
この箸袋のデザインも可愛らしく、お店のこだわりを感じます。
「焦がし焼きそば 嬉一」は、焼きそばの新しい可能性を教えてくれたお店でした。
広島を訪れた際には、ぜひまた立ち寄りたいと思います。
皆様も、広島市中心街を訪れた際には、ぜひ足を運んでみてください！
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